全球昂贵的用餐礼仪课 章岩 epub 下载 pdf 网盘 2025 mobi 在线 免费

章岩所著的《全球*昂贵的用餐礼仪课》要告诉你的不仅仅是如何用餐，而是为你讲解用餐背后的智慧。一个饭局，有时候可以改变一个人的一生；一桌宴席，甚至可以影响事业的成功与失败。

本书全面归纳、详细介绍了请客吃饭的技巧和餐桌礼仪规则，并有针对性地分析、解答了用餐中经常遇到的各种问题，是一本*实用的应酬礼仪秘籍。同时也是一本*透彻的处世做事规则指南。

不论你是一位刚踏入社会的职场新手，还是一位已经站稳脚跟的行家，或者是官场商界的精英，也不论你在什么职位，做怎样的工作，这本书都可以助你在餐桌上游刃有余，在事业上一帆风顺！

A篇 舌尖上的人脉——去吃饭

**章 饭局社交——设计一场饭局是人生攻略

用饭局拓展人脉

1.请客吃饭是*常见、*有深意的交际形式

2.若想抓住某些机遇，“吃一顿”是简单且有效的方式

3.通过饭局形成“圈子”，打理好自己的人脉大树

用饭局“成事”

1.有求于人的时候，用饭局做加深感情的铺垫

2.人际关系紧张的时候，用饭局“一笑泯恩仇”

3.成为陪客的时候，巧借他人饭局获取信息

用饭局“吃透人心”

1.谈话要贴心——成为受人喜欢的“自己人”

2.请客要细心——开场与收尾要做好功课

3.埋单要“读心”——该出手时就出手，不该你抢莫出头

第二章 邀约有道。让你的饭局高朋满座

请“佛”有道——饭局邀请术

1.遵循次序——先主要后次要、先亲近后疏远

2.曲线救国——不露声色地达到宴请目的

3.有备无患——“十里不同俗，百里不同味”

请人技巧——将努力集中在一个方向上

1.邀请的前提——请客者必须时刻保持主动

2.邀请的基础——请客者必须强调人情的珍贵性

3.邀请的砝码——请客者切勿忽略“陪同”

有迹可循——让你的邀请不被拒*

1.态度要端正——抱着应付的态度，基本上是请不到客人的

2.学会“吊胃口”——铺好后路，早晚能使之赴约

B篇 舌尖上的学问——吃什么

**章 菜单在前，心思在后——点菜的规则和潜规则

谁来点菜——分清场合选对人。尊卑主次有讲究.

1.**我做东——一定要主动拿菜单

2.应邀赴饭局——点菜之前*好先“看看”

3.宴请客户——你要做主，但不要“越权”

点什么菜——众口虽“难调”但“可以调”

1.基础课：“不能点什么”比“能点什么”*重要

2.进阶课：“主菜”比“口味”*重要

3.专业课：打造一张**菜单的“四项基本原则”

4.速成课：牢记三诀修炼成“点菜高手”

第二章 饭桌小天地.人际大格局——进餐的学问

入席步步为营。把握饭局契机

1.**步：人座有理，切勿喧宾夺主

2.第二步：得法倒茶，借机展示修养

3.第三步：介绍寒暄，打造“名片效应”

用餐有礼有节。“吃”出餐桌效应

1.用餐态度——饿是不礼貌的，把*好的留到*后

2.用餐礼仪——不管采用何种用餐方式都应注意的一些细节和界限

人虽离席，交情未散——离席的技巧

1.提前退席者应该注意的十个细节

2.千万别忘了后续追踪——饭局不是“一锤子买卖”

第三章 醉之以酒而观其性——喝酒要“明白”

酒局的谋略——你赚的必定比一顿饭钱多

1.酒局的势力结构——“我其实是个演员”

2.设计酒局的五个步骤

3.生意场酒局大忌——忘记自己的目的和要求

实用拒酒宝典——七剑下天山

1.基础级别：七条拒酒宝典

2.升级版：少喝酒的七种武器

酒桌上的生意经——从“能喝”到“会喝”

1.如果方式不对.再怎么喝也是白搭

2.敬酒有道。尽量少喝酒多办事

3.怎样在酒桌上谈生意?

C篇 舌尖上的应酬——和谁吃

**章 职场篇——跟谁一起吃饭，决定了你可能要成为哪种人

升职路上的突破——成为上司的“饭搭子”

1.如何请——时机不是等来的.而是“找”来的

2.如何吃——一不小心.就可能影响到你的职业生涯

3.聊什么——记得他是你上司，不是朋友

让你在办公室左右逢源——和同事一起吃午餐

1.好机会——抱团吃午餐

2.要当心——吃饭“吃”出是非

3.谁埋单——先观察，默认团体模式

做*好的团队**——与下属共进餐

1.原则——在请下属吃饭时，一定要适当给予对方鼓励

2.沟通——你必须洞悉下属的心理，了解下属赴宴时普遍存在的问题

达到商业目的——与客户吃中谈，谈中吃

1.坚持请——诚意和说法

2.吃中谈——细节决定成败

3.谈中吃——两个小时的闲聊，五分钟的工作

第二章 生活篇——有“局’’方有情，懂得拉什么人上你的餐桌

人脉从身边开始——跟亲友共餐

1.孝顺父母——吃到美味的菜，记得打包带回家和父母一起分享

2.吃顿便饭——处理好亲戚、邻里关系

和朋友吃饭——饭局有价，关系无价

1.求同存异：坦然对待不同的“口味”

2.未雨绸缪：不能变成酒肉朋友的糊涂账

3.亲密有间，不是所有的“美味”都要一起分享

D篇 舌尖上的设计——吃成事

**章 宴道——用饭局打造你的个人效应

形象篇：你的饭局形象价值百万

1.作为饭局的主办人，我们该如何穿着?

2.如何给自己打造*好的“餐桌光环”?

谈资篇：成功的饭局上都聊些什么?

1.饭局话题四步走——循序渐进.由浅人深

2.饭不能乱吃，话不能乱说

后续篇：如何成为饭局达人?

1.记得那些请你吃饭的人

2.多充实你的“吃饭资本”——一个**的饭局不是一两天能设计出来的

第二章 成事——赢得饭局。赢得人脉，赢得财运

从饭局到财富——名人的饭局之道

1.商业名人怎么请人吃饭拉单子?

2.中国式巴菲特饭局——相对于有形的金钱，无形的经验是无价的

从喝酒到成事——成功人士的饭局读心术

1.挑肥捡瘦，从饮食偏好看个性

2.抽烟喝酒，从细节中掌握对方心态

3.进食方式，从“吃相”看谁值得你信任

附录：历史饭局——从老故事里翻新谈资

章岩，现担任某传媒集团总裁，在商界纵横驰骋二十余年。经商之余潜心研究世界各地成功者的经历，并结合自己的实践和感悟，为无数读者奉上了开启美满人生之门的金钥匙。其富有生活气息的语言和口语化的叙述策略．吸引了各种层次的读者，引起每一位渴望成功的读者的深刻共鸣。曾出版《聚能量——迅速提升名望和财富的成功法则》、《乔布斯给中国CE0的8堂管理课》、《如何开发自我》等书。

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商场如战场，商务宴请中的每一个细节都不容粗心。点菜的人一般并不简单，他**不是主方的*高长官，除非他是一个认为美食比商务会谈*重要的食客；也不会是主方*低职务的人，除非老板觉得这顿饭无足轻重；作为老板，他可以在点菜完毕的*后，决定酒水，这既给老板省略了诸多繁复环节，又给了老板一锤定音的选择。 小洁是某**外企的文秘，向来是公司饭局中必不可少的重要人物。她的成功经验来自她**次参加公司的宴请。和领导一起去陪客户．刚开始，小洁还窃喜有如此殊荣被委以重任。可真到了饭桌上，领导把菜单转到小洁面前叫她点菜时，她慌了神。 小洁现在回想时说：“那几乎是我生平**次点菜，以前跟朋友吃饭从来都是别人点什么我吃什么，现在把这种‘生死大权’交到自己手上．还真是手心冒汗。当时我心里那个挣扎呀！看见海鲜，摸不准究竟是点鱼翅鲍鱼才配得上客户档次，还是只要随便来点河海鲜鱼就可以充场面．万一点贵了领导会黑脸，但如果掉了价也会显得太寒酸；看见素菜，不知道该点高价的时蔬特色菜还是点家常口味就行，万一点贵了领导不高兴，可万一点了便宜的，客户又会不开心……好不容易心惊胆战点完了几个自认为比较安全的菜，心里早已经七上八下不辨方向。也不知是不是过于紧张想缓和情绪喘口气，我把菜单递给了领导，问他要什么酒水。领导顺手接过，我也顺利交接了‘皮球’。” 令小洁没想到的是，正是*后把点酒权交给领导这个小细节。令她在饭后得到了领导的夸奖：“这个小姑娘挺会办事！” **仗打得如此漂亮，让小洁信心百倍。往后每逢应酬饭局让她点菜时，她都会考虑到在座的每个人，并在*后把酒水饮料的决定权交给领导，一来说明自己不是从头到尾自作主张；二来让领导对饭局预算有一个总体性的把握。 负责点菜的人，一般来说是主方办事比较靠谱的行政类主管，如果这类角色缺席则会落在随从的中层身上，他需要有一定的见识，能够判断场面的大小．均衡各方的口味和菜品特色等诸多因素。所以，凡是那些可能随从老板出去吃饭的中层，点菜是一门你必须学习的课程。 首先，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此要控制预算，你*需要的是多做饭前功课： ①清楚所在地有哪些档次的餐馆，**、中档、低档都在哪里。 ②去餐馆摸清比较特色的菜，口味和价位。 ③评估客人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要订包间。 ④如果要谈比较敏感的话题，一定要选距离客人生活圈比较远的餐馆。 ⑤如果客户身份比较高，你又要节约的时候，酒水*好自己带。 其次，作为公务宴，客人往往不太好意思点菜，会让你来作主，你需要把握全局： ①如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他(她)来点菜，除非是他(她)主动要求。否则，他(她)会觉得不够体面。 ②你必须问清楚客人的忌口——是否吃辣、是否是回民、是否服药、是否海鲜过敏，等等；如有老人、小孩注意点几个对牙口要求不高的菜。在客随主便的大前提下，这是他们*重要的权利。 ③请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，你也不必过于勉强。 ④点菜过程要快，不要点了很久都没有定，点重点菜和口味菜时询问一下客人是否喜欢，注意不要全凭自己口味点太辣或者太油腻的菜。 ⑤一般主菜要比客人多l至2个，并配1个冷盘和1道汤，特别的油腻的菜，一般点1个就可以，例如椒盐排骨、猪膀、扣肉、东坡肉一类，如果超过4道，主菜可以考虑鱼、鸡或鸭，*后一定要有1道口味清淡的菜，例如青菜。 ⑥点菜要上档次，但不需要每个菜都很贵。 ⑦点菜时不要点几道同类型的菜，，如果是肉类，种类和做法*好有区分。 ⑧点完菜你要询问客人用什么酒水，一般来说，你要把酒水的权利交给领导，但你也必须记得酒水搭配的基本原则；白酒的价格*好单瓶不要超过这顿饭预算的1，3至l，2；喝红酒要注意和菜的搭配，记住“红酒配红肉”；如果有海鲜，尽量喝干白，中餐如油腻的食物，*好配干红。 ⑨**次去的餐馆，你可以请服务员推荐几道特色菜，然后选择一些家常菜。 ⑩*后点主食注意南北差异，北方只有面食叫主食。南方只要能填肚子，种类基本不限，稀粥、米饭、面条、馒头、包子都可以，但关键是要有特色。 ⑾如果吃饭时间紧张，你一定不要点要费时间做的菜(往往是贵重主菜)，不清楚的情况下你可以找服务员确认。 ⑿你一定要锻炼自己的说辞，每个菜上来时让自己都能说上几句。 P73-P75

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