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本书是许倬云先生五十余载治史文章精选，以中国与世界、中国的特质、历史与变化为主题，勾勒史学大家立足中国、放眼世界的史学观念与关注时下的人文关怀。

精耕细作的农业、以家族为本的社会网络、儒家的思想方式，这三套东西相配，就变成中国文化互相辅助的几种特色。

——《中国历史特质》公元前300年到200年，此时正是秦汉统一，南北一家的时候。现在的食物在当时几乎已样样不缺，只是烹饪方法仍不出煎、煮、烤、炸、煨。丝绸之路开通之后，西瓜、芝麻、苜蓿、葡萄、核桃、胡瓜、大蒜等皆由西域输入。南方海路交通发达，自越南、马来西亚、印度引进了芋头、柑橘、蔗糖等。茶也成为人民生活中的重要饮品。

——《有一点不同的中国历史》

序／i

中国与世界

从中国历史看世界未来／003

中国历史与世界历史的结合／019

古代 形成的比较／033

中国古代文化与两河流域文化的比较／053

中国古代文化与埃及文化的比较／065

中国古代文化与古希腊文化的比较／080

东汉与西罗马帝国崩解的比较／096

试论伊斯兰文化体系与东西方两大文化的互动／109

体系网络与中国历 的分合／121

汉末至南北朝时期的气候与民族移动的初步考察／128

中国的特质

中国历史特质／149

中国文化的思维方式／170

中国文化发展的点和线／181

从考古学看中国古代文化发展／187

古代中国的面貌／201

中国人的生活与精神状态／212

文化与亲缘／224

孔子论仁及其延伸的观念／237

神祇与祖灵／246

汉之为汉／260

中国古代社会与 关系的变动／266

历史与变化

历史与变化／307

寻索中国历史发展的轨迹／331

我们走向何方／341

文化调适过程中的态度／360

良渚文化到哪里去了？／366

元中都考古怀今／396

有一点不同的中国历史／401

中国中古时期饮食文化的转变／406

编后记／425

许倬云，1930年生于江苏无锡，1962年获美国芝加哥大学博士学位，先后执教于 大学、美国匹兹堡大学，其间多次受聘为香港中文大学、美国夏威夷大学、美国杜克大学、香港科技大学讲座教授。1986年荣任美国人文学社荣誉会士。学贯中西的史学耆宿，精通中国上古史、文化史、社会史，熟悉西方历史及其理论与思想，擅长利用不同学科的视角和方法来研究历史，尤其是考察中国的历史与文化；不囿于书斋，时时心怀天下，关心中国文化的发展与走向。代表著作有《万古江河》《说中国》《中国文化的精神》等。

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有一点不同的中国历史：饮食与 中国人在公元前1000年至前300年间的饮食生活，《诗经》记得 详细。食物的种类繁多，从牛到蜗牛，从甜菜到苦菜，桃、李、杏、梅一应俱全。北方有黍、稷、粱三大谷类，南方仍是稻米为主，并有竹筒饭、粽子等不同的米食吃法。不只饮食习性不同，南北两方的工艺风格也大异其趣。北方青铜器上皆是棱棱角角的几何图形，南方线条柔和曲折。北方图画里的神个个板着脸持着大斧头，南方的山鬼却是柔媚迷人的小姑娘。

    公元前300年到200年，此时正是秦汉统一，南北一家的时候。从长沙马王堆一位侯爵夫人的墓中所挖掘出的陪葬食物和食品名单中可看出，现在的食物在当时几乎已样样不缺，只是烹饪方法仍不出煎、煮、烤、炸、煨。丝绸之路开通之后，西瓜、芝麻、苜蓿、葡萄、核桃、胡瓜、大蒜等皆由西域输入。南方海路交通发达，自越南、马来西亚、印度引进了芋头、柑橘、蔗糖等。茶也成为人民生活中的重要饮品，甚至有助抵抗瘟疫传播，因为喝茶必须将水煮开，减少人们喝生水的机会。

    到了魏晋南北朝（200年至600年间），北方因五胡乱华而引进吃酪的习惯，于是南方喝茶，北方喝酪。南北方虽然饮食习惯不同，但仍不时交流，互相学习。此时人们开始有“炒”的烹饪方法，可能是为了节省燃料而演变出来。水产养殖事业也见开发，人们刻意开辟池塘养殖鱼、虾、螃蟹以供食用，这是生态环境的利用。同时，人们发现麦类经过磨辗后，可以制作粉食，这种食法遂日渐普及。

    600年至1000年，正是隋唐至宋之间，饮食方式除了酒的加入外，大致都已定型。在这之前，人们也喝喝低酒精的稠酒，此时又添水果酒，葡萄、桃、李、杏、梅皆可入酒，连带谷类酒如米酒、麦酒也一起研制开发。民间的饮食文化发达了，精致的食物不再只有贵族才能享用。 信仰亦是如此。以前只限于上层社会参加的 活动，此时也在民间普及。禅宗慧能和尚大字不识一个，也能成佛，使 真正扎根乡土。儒家则摆脱神学的途径，走向形而上学，一方面重理性，一方面重伦理。

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这两位学者的意见如此相悖！本文尝试从另外一个角度，讨论不同文化之间的碰撞。首先，今天世界几个主要文化都是复杂的系统：一个体系与另一个体系碰撞时，可能经由不同接口的接触，而呈现冲突、拒斥、交换种种反应，而引发文化体系内部的变化。这些接口，至少可分下列三类、（1）事物类：包括可见的文化项目，例如生活资源艺创造、文化活动等；

（2）组织类：包括各种资源的管理与分配，例如国家社会、经济形态等；

（3）观念类：包括对于人类自己及周遭环境的解释与由此建立的价值观，例如宗教信仰、哲学以及各种学术活动。

综合上述诸项变化，可知复杂文化体系之间的接触，经由不同类型的接口，虽然其影响都可能及于相关体系中的其他部分，但由于进入接口的途径当以进人事物类接口为最容易，而进入观念类接口最难，而在组织类接口受到冲击时则可能撼动整个体系的主体性，竟可能导致该体系的解体或者产生根本性的转化。冲击组织接口，可能是强力的侵入，例如军事性的征服。另一方面，经由事物类接口，则可能改变体系的资源能量；而经济资源方面的改变，可能是生产能力的变化，也可能是贸易的顺差或逆差；若经由观念类接口进入，则可能由于新观念的引入而导致对原有价值体系的质疑。因此，由事物类接口或观念类接口发生的干扰，都可能牵动组织类接口的变化效应。本文所举三个文化体系的互动，过程十分复杂，尚不足以涵盖其全貌，仅是举其梗概而已。

人类似乎是整个地球生态系统里的癌细胞，因为有人的存在，因为人的快速成长，快速使用资源，地球生态系统被人们快速破坏，当地球生态被浪费毁坏到尽头的时候，人就与之一起灭绝了。一个生病的人身体里的细菌或是病毒，身体死了细菌不会死，它会移到别处去。但是人类死了细胞也跟着一起死。同样的比喻，地球生态系统里的人，在地球生态系统消失以后，也没地方去了，我们跟它一起死。中国人的一套宇宙观，恐怕是可以匡正今天滥用的戡天用天的宙观。我们要为今天的文化做出相当有力度的调整，但是怎么调整需要大家一起思考。

这种生活的缺点，则是个人既无隐私，也没有多少选择自由。一言一动，都是十目所视，十手所指。社群的褒贬严于华衮斧钺，社群持守的传统不容许任何人轻易改变生活的方式，包括饮食起居，可以有丰啬的小差异，却不容忍有持立独行，超越常态。社群的压力，比国家代表的公权，更有强制性，而且不容许个别成员投诉。

中国人的人生仪礼，都不断地在加强社群意识。孩子生不仅是一家的家事，子孙是亲缘组织谱系的延续。所以不孝有三，无后为大。孩子的出生仪礼，首先是对列祖列有了交代。小区是一个整体，孩子出生，不仅是父母有了一个小孩，也是小区多了一个成员。送贺礼、分红蛋，都是接受这一位新人加入社群的仪礼。孩子成年了，男婚女嫁不是只为了两情相悦，而是为了结两姓之好。中国人严格遵守外婚制，即是以千丝万缕的婚姻关系编织网络，笼罩个别的亲缘族群为一体。因此，婚礼是大众参与的仪礼，新郎新娘住往只是受人摆布的道具而已。

死亡仪礼，也是大家的事。从报丧祭到出，丧家都依赖亲成与乡邻的帮助。孝子哭泣之哀，用孟子的话，可使吊者大悦。吊者的“欢悦”不是幸灾乐，而是称许这一家仪礼方面合乎大家盼望的规矩！

芝加哥大学的经济史学家奈夫，一辈子的工作就是否定韦伯。他是天主教徒，所以要反对韦伯的新教理论。奈夫与一些经济学家，注意到许多经济转变有关的因素，有一个部分就是讲到地理因素。他就讨论到煤产量、钢铁产量、煤产地、钢铁产地、资本累积等这些问题，也从这些问题推演到沿海城市的特性、内陆城市的特性、地中海航道、北海航道、地中海航道衰弱而北海航道兴起等问题又牵涉到阿拉伯人与基督教在地中海东端之间的许多斗争，陆地交通的断绝，然后再谈到欧洲城市从地中海外围转变成南北向的分布，将北海连到地中海，这一切都有地理因素在内……他讨论的广度其实不亚于韦伯，也是一辈子做了许多题目，可是他就不太注意文化理念，他相当偏重于经济问题相关的一些因素。

中国与两河流域都有这种现象，其缘故当在于两个地区都有自足与完整的文化疆域，自成一个世界，而其核心部分遂形成“中原”，进入“中原”的新族群，一方面接受中原文化，自我认同于这一文化世界的一分子。另一方面，也只有进入“中原”之后，新的主导族群始得有统治这一世界的“合法性”。亚述萨尔贡王之用阿卡德王号，迦勒底之承祧巴比伦名称，都与周人自认为夏之继承人有相同的意义。

综合言之，周代中国文化发展的模式，较为接近于埃及古代文化的模式，而与两河文化的模式差异较多。埃及文化的法老与周代的天子，都承担天人之际的联系。两种文化都有相当程度的普世性格。但是，周代的中原四通八达，不能闭关自守。周代以“小邦周”取代“大邑商”，又必须戒慎恐惧，不敢自满自大。于是周代的王国体制与文化格局都具有包容万有的气度，而且以变化为常态，发展为《易经》中自强不息的开放心态。周人遂能以其封建与宗法的结构凝聚古代诸种族群合而为华夏民族，而且以此为普世天下的核心开启中国不断扩大的契机。相对地说，埃及自囿于尼罗河谷的自足环境，太早即发展至其封闭格局的极限，其文化的自我完足与自满自信，发展为保守主义的心态。埃及在闭关自守时，颇能在安定中求取文化内涵的丰富，却不能面对域外文化的冲击。于是，埃及疆域的扩张及外来族群的入侵，引发了埃及人对多元文化的迷惘，也导致埃及文化因丧失自己特点而终于澌灭。埃及文化的核心是不能扩张，也不能吸人容纳边陲文化。

书籍介绍

★从普通人身边的细微之处，发现另一个中国

历史未必都是王侯将相的宏大故事，普通人的一日三餐、起居生活亦是不可或缺的部分。许倬云由社会史切入，分析民众的思想与日常生活，展现出鲜活、亲切的中国历史面貌。中国人为什么称自己是汉人？穿越到汉代，还能吃到炸鸡吗？南北方什么时候饮食分化？

★88岁学者的温情关怀，

留学，任教，客居美国六十余年的许倬云，心心念念的依然是同胞、故国。作者自言做了一辈子“旁观者”，但学会了设身处地，以体会领略的习惯。古人遭逢幸运时，为之欢呼庆幸；古人失误时，为之悲悯哀矜。由此感同身受，即于古事少一份苛责，多一份警惕。

★在与西方文明的比较中，发现中国文化特质

《万古江河》作者、著名历史学家许倬云以宽宏的视野，中正平和的笔调，对比中国与世界，关注普通民众的日常生活，从中发现中国特有的文化基因。农业、家族、儒家思想等，造就了国人的历史与社会生活。