北京鸽哨制作技艺 何永江 北京美术摄影出版社 epub 下载 pdf 网盘 2025 mobi 在线 免费

本书是一本讲述北京鸽哨历史和传承的书，记者何羿翯在2019年采访北京市市级非物质文化遗产北京鸽哨制作技艺代表性传承人何永江后，将传承人口述的内容整理成“百年传承”“传承人的手艺之路”“鸽哨类别、特点以及制作技艺”“传下去传出去”“精品赏析”五个部分内容，深情讲述了北京鸽哨，尤其是永字鸽哨每一代传承人的历史、当下传承的故事以及鸽哨制作技艺的特点。

导语1

壹 北京城的声音1

一/皇宫里的五爪点子4

二/玩鸽子真讲究7

三/民间竞技水平高9

四/鸽子的选美比赛12

五/玩鸽哨14

贰 回首我的手艺之路17

一/没落的大家庭18

二/从小与鸽子和鸽哨就有缘20

三/一把二筒带来的转机22

四/王大爷何许人也？24

五/两代传人：老永和小永27

六/标准的北京爷31

七/怀念王大爷35

八/鸽子就是我们的信物39

九/我和孩子们41

十/我的小院儿43

十一/幸运的一个月46

十二/非遗：一路走来482

叁 鸽哨的讲究和制作的手艺53

一/鸽哨的讲究54

二/鸽哨的特点68

三/鸽哨的制作77

肆 传出去传下去99

一/共和国同龄人的愿望100

二/好姻缘好助手106

三/国内传播115

四/国际交流124

五/传承的规矩126

伍 精品赏析137

一/鸽哨精品赏析138

二/鸽子精品赏析155

三/给鸽子戴哨162

附录165

何永江大事年表165

后记167

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造兽糖

凡造兽糖者，每巨釜一口受糖五十斤。其下发火慢煎，火从一角烧灼，则糖头滚旋而起。若釜心发火，则尽尽沸溢于地。每釜用鸡子三个，去黄取清，入冷水五升化解。逐匙滴下用火糖头之上，则浮沤黑滓尽起水面，以笊篱捞去，其糖清白之甚。然后打入铜铫，下用自风慢火温之，看定火色然后入模。凡狮象糖模，两合如瓦为之，杓写糖入，随手覆转倾下。模冷糖烧，自有糖一膜靠模凝结，名曰享糖，华筵用之。

胡粉

凡造胡粉，每铅百斤，熔化，削成薄片，卷作筒，安木甑内。甑下甑中各安醋一瓶，外以盐泥固济，纸糊甑缝。安火四两，养之七日。期足启开，铅片皆生霜粉，扫入水缸内。未生霜者，入甑依旧再养七日，再扫，以质尽为度，其不尽者留作黄丹料。

每扫下霜一斤，入豆粉二两、蛤粉四两，缸内搅匀，澄去清水，用细灰按成沟，纸隔数层，置粉于上。将干，截成瓦定形，或如磊块，待干收货。此物古因辰、韶诸郡专造，故曰韶粉（俗误朝粉）。今则各省直饶为之矣。其质入丹青，则白不减。揸妇人颊，能使本色转青。胡粉投入炭炉中，仍还熔化为铅，所谓色尽归皂者。

年来著书一种，名曰《天工开物》。伤哉贫也！欲购奇考证，而乏洛下之资；欲招致同人，商略赝真，而缺陈思之馆。随其孤陋见闻，藏诸方寸而写之，岂有当哉？

填充船板间的缝隙就要用捣碎了的白麻絮结成筋，用钝凿把筋塞进缝隙里，然后再用筛得很细的石灰拌和桐油，以木棒舂成油团状封补在麻筋外面。浙江温州、台湾、福建、及两广等地都用贝壳灰来代替石灰。...。至于系锚的那种锚缆，则是用竹片削成的青篾条做的，这些篾条要先放在锅里煮过然后再进行纠绞。...。竹的特性是纵向拉力强，一条竹篾可以承受极大的拉力。

把铁逐节接合起来，要在接口处涂上黄泥，烧红后立即将它们锻合，这时泥渣就会全部飞掉。这里只是利用它的“气”来作为媒介。锤合之后，要不是烧红了再砍开的话，它是永远不会断的。

凡上供龙袍，我朝局在苏、杭。其花楼高一丈五尺，能手两人扳提花本，织来数寸即换龙形。各房斗合，不出一手。赭黄亦先染丝，工器原无殊异，但人工慎重与资本皆数十倍，以效忠敬之谊。其中节目微细，不可得而详考云。

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